É muito comum nos lembrarmos do famoso desenho Popeye quando falamos do espinafre. No desenho animado, o personagem faz uso deste vegetal para ficar mais forte fisicamente. Isto faz referência ao fato do espinafre possuir uma grande quantidade de ferro, o que, na verdade, não difere muito de outros vegetais. Essa verdura de sabor alcalino é rica em nutrientes como os sais minerais (ferro, cálcio e fósforo) e vitaminas A, as do complexo B e a K. Embora possua um grande valor nutricional e traga diversos benefícios á saáºde, há controvérsias relacionadas ao consumo do espinafre.Em apenas uma xícara de espinafre encontramos quase 20% da RDA de fibra dietética, que ajuda no processo de digestão, previne a constipação e controla o nível de açáºcar no sangue; Os flavonoides, presentes no espinafre, são fitonutrientes que têm propriedades anticancerígenas. O vegetal mostrou significativa proteção contra a ocorrência de câncer de próstata; A neoxantina e violaxantina são dois anti-inflamatórios que estão presentes no espinafre e que desempenham um papel importante no combate á inflamação; Os nutrientes presentes neste alimento atuam como antioxidantes que combatem o aparecimento de doenças como a osteoporose, aterosclerose e hipertensão; Os antioxidantes luteína e zeaxantina são abundantes no espinafre e atuam na proteção dos olhos contra catarata; Devido á quantidade de vitamina A, o vegetal também proporciona uma pele mais saudável, combatendo a psoríase, acne, queratinização e até mesmo rugas; A vitamina K contribui para um sistema nervoso saudável, com o perfeito funcionamento das funções cerebrais.
Hortifruti do Alemão